Овај рецепт се прилично лагано заснива на традиционалном вијетнамском сендвичу са банх ми, али има све праве ствари на правим местима. Мешавина хрскавог укисељеног поврћа, тангира и кремастог соса (можете изабрати две!) И срдачног карфиола и сланутка на пахуљици са жвакаћим багером је потпуна победа за ваше укусне пупољке.


Банх Ми багелс са пилетином од чичерике од карфиола (веган)

  • Веган

Састојци

Багелс:
  • Куглице са сезамовим сезамом (у продавници купљене или домаће)
  • Паштете од сланутка и карфиола (рецепт следи)
  • Кисела шаргарепа и купус (рецепт следи)
  • Срирацха јогурт или зачињени вегански мајо (рецепти следе)
  • Краставац, резан
  • Ротквице, исецкати на пола месеца
  • Много тајландског босиљка (или обичног босиљка)
Паштете од сланутка и карфиола:
  • 1 кашика млевених семенки лана плус 2 кашике воде
  • 1 конзерва сланутак (уштедите течност за мајонезе)
  • 1 мала карфиола, исецкана на цветове и мекана на пари или кувана
  • 2 кашике млевеног кумина
  • 1 кашика млевеног коријандера
  • 1 лук, коцкице
  • Количина једног креча
  • 2 кашике свежег ђумбира, млевене
  • 2 режња белог лука, млевена
  • Соли по укусу
  • 2-3 кашике соса Срирацха (по укусу)
  • Око 1 шоље ваљаног зоби, подељено на половине
  • 2 кашике пшеничног брашна
Срирацха јогурт:
  • Отприлике 3/4 шоље сојиног јогурта
  • 2 кашике сока од лимете
  • 1/4 кашике кајенског бибера
  • 1/2 кашике сенфа у праху
  • 1/2 кашике белог лука
  • 1-2 кашике соса Срирацха (по укусу)
Пикантни Мајо:
  • 3 кашике аквафабе (течност из конзерве сланутак)
  • 2 кашике сока од лимете
  • 1/4 кашике кајенског бибера
  • 1/2 кашике сенфа у праху
  • 1/2 кашике белог лука
  • Прстохват соли
  • Неутрално дегустирање биљног уља, по потреби
Кисела шаргарепа и купус:
  • 2 кашике пиринчаног сирћета
  • 1 кашика шећера
  • 1 кашика воде
  • 4 шаргарепе, јулиен
  • Комад купуса, танко насечен

Припрема

Да направите торте:
  1. Помијешајте млевени лан и воду и оставите по страни. Цвјетови карфиола на пари или кухајте меко. Карфиол, сланутак, лук, све зачине, босиљак и 1/2 шалице ваљаног овса прерадите у глатку пасту у прехрамбеном процесору или са уроњеним миксером. Умешајте у смешу од ланеног семена, 1/2 шоље ваљаног овса и пшеничног брашна. Масу сланутка поделите на осам патлиџана и ставите их у фрижидер да се учврсте.
  2. Загрејати рерну на 347 ° Ф. Припремите тепсију са пергамент папиром и лагано је премажите уљем. На пергамент папир поставите пите и пеците 15-20 минута. Имајте на уму да ће се торте учврстити док се охладе.
Да бисте направили јогурт Срирацха:
  1. Помешајте све састојке заједно.
Да бисте направили зачињени мајо:
  1. Ставите све састојке осим уља у посуду и туците их ручним миксером док не постану пјенасти. Почните да сипате уље полако до смеше док непрестано мућкате.
Да бисте направили кисело поврће:
  1. Припремите шаргарепу и купус. У малој посуди загрејте шећер, воду и сирће док се шећер не растопи. Прелијте врућу саламуром преко поврћа и измешајте. Ставите у фрижидер и оставите да се маринира најмање пола сата.
За састављање багела:
  1. Преполовите багеле и напуните их пилетином од сланутка, киселим и свежим поврћем и здравом дозом Срирацха јогурта или зачињеног мајонија. Сервирајте уз додатну Срирацха.