Овај рецепт се прилично лагано заснива на традиционалном вијетнамском сендвичу са банх ми, али има све праве ствари на правим местима. Мешавина хрскавог укисељеног поврћа, тангира и кремастог соса (можете изабрати две!) И срдачног карфиола и сланутка на пахуљици са жвакаћим багером је потпуна победа за ваше укусне пупољке.
Банх Ми багелс са пилетином од чичерике од карфиола (веган)
- Веган
Састојци
Багелс:- Куглице са сезамовим сезамом (у продавници купљене или домаће)
- Паштете од сланутка и карфиола (рецепт следи)
- Кисела шаргарепа и купус (рецепт следи)
- Срирацха јогурт или зачињени вегански мајо (рецепти следе)
- Краставац, резан
- Ротквице, исецкати на пола месеца
- Много тајландског босиљка (или обичног босиљка)
- 1 кашика млевених семенки лана плус 2 кашике воде
- 1 конзерва сланутак (уштедите течност за мајонезе)
- 1 мала карфиола, исецкана на цветове и мекана на пари или кувана
- 2 кашике млевеног кумина
- 1 кашика млевеног коријандера
- 1 лук, коцкице
- Количина једног креча
- 2 кашике свежег ђумбира, млевене
- 2 режња белог лука, млевена
- Соли по укусу
- 2-3 кашике соса Срирацха (по укусу)
- Око 1 шоље ваљаног зоби, подељено на половине
- 2 кашике пшеничног брашна
- Отприлике 3/4 шоље сојиног јогурта
- 2 кашике сока од лимете
- 1/4 кашике кајенског бибера
- 1/2 кашике сенфа у праху
- 1/2 кашике белог лука
- 1-2 кашике соса Срирацха (по укусу)
- 3 кашике аквафабе (течност из конзерве сланутак)
- 2 кашике сока од лимете
- 1/4 кашике кајенског бибера
- 1/2 кашике сенфа у праху
- 1/2 кашике белог лука
- Прстохват соли
- Неутрално дегустирање биљног уља, по потреби
- 2 кашике пиринчаног сирћета
- 1 кашика шећера
- 1 кашика воде
- 4 шаргарепе, јулиен
- Комад купуса, танко насечен
Припрема
Да направите торте:- Помијешајте млевени лан и воду и оставите по страни. Цвјетови карфиола на пари или кухајте меко. Карфиол, сланутак, лук, све зачине, босиљак и 1/2 шалице ваљаног овса прерадите у глатку пасту у прехрамбеном процесору или са уроњеним миксером. Умешајте у смешу од ланеног семена, 1/2 шоље ваљаног овса и пшеничног брашна. Масу сланутка поделите на осам патлиџана и ставите их у фрижидер да се учврсте.
- Загрејати рерну на 347 ° Ф. Припремите тепсију са пергамент папиром и лагано је премажите уљем. На пергамент папир поставите пите и пеците 15-20 минута. Имајте на уму да ће се торте учврстити док се охладе.
- Помешајте све састојке заједно.
- Ставите све састојке осим уља у посуду и туците их ручним миксером док не постану пјенасти. Почните да сипате уље полако до смеше док непрестано мућкате.
- Припремите шаргарепу и купус. У малој посуди загрејте шећер, воду и сирће док се шећер не растопи. Прелијте врућу саламуром преко поврћа и измешајте. Ставите у фрижидер и оставите да се маринира најмање пола сата.
- Преполовите багеле и напуните их пилетином од сланутка, киселим и свежим поврћем и здравом дозом Срирацха јогурта или зачињеног мајонија. Сервирајте уз додатну Срирацха.