Ове ролне јабуке с циметом прекривене су укусном глазуром од индијског индија и зачињеном карамелом. Они су савршена посластица за провод у кухињи током хладног времена!
Ролице од цимета са јабуком (веганска)
- Без млека
Састојци
За Роллс:
- 2 Јабуке средње величине
- 2 кашике (купљена или домаћа) зачин од пита од јабука
- 3 шоље Брашно од пшеничног брашна
- 1 шоља (незаслађеног) бадемовог млека
- 1/4 шоље веганског путера
- 1 1/4 жличице активног квасца
- 1/4 шоље заслађивача Ксилитол / Бирцх
- 1/4 кашике хималајске ружичасте соли
- Тепсија за печење 8 Кс 8инцх (20 Кс 20цм)
За кашу од каше:
- 1 шоља индијског каше (претходно намочено 4 до 6 сати)
- 1/4 шоље дебелог дела конзервиране кокосове креме, плус сва кокосова вода.
- 1/4 шоље Ксилитола - Кучни шећер
- 1 кашичица екстракта ванилије
- 1/4 шоље лимуновог сока
За зачињену карамелу:
- 1/2 шоље Јаворовог сирупа
- 2 кашике лимуновог сока
- 1 кашика зачина цимета
- 1/4 кашике хималајске ружичасте соли
вегански бар са белом чоколадом
За зачин од пита од јабука:
- 4 кафене кашике млевеног цимета
- 1 1/2 кашике млевеног мушкатног орашчића
- 1/2 кашике млевеног свећег паприкаша
- 1 кашика млевеног ђумбира
- 1 1/2 кашике млевеног кардамома
Припрема
За Роллс:
- Огулите и оперите јабуке, а затим прережите на пола.
- Сваку половину режите ножем или мандолином, молећи је од ивице према средини. Пребаците на другу страну и одбаците средину. Понављајте док се јабуке не исецкају.
- Помијешајте своје кришке у посуди са 2 кашике зачина од јабуке и 2 кашике ксилитола, покријте поклопцем и чувајте у фрижидеру.
- У малом лонцу загрејте млеко са 3 кашике путера, док се путер не растопи. Пазите да не прокључа.
- Пребаците у посуду и сачекајте неколико минута да се охлади.
- Кад је млако, поспите га квасцем и оставите на 10 минута да се квас активира.
- Умешајте у преостали ксилитол и постепено додајте брашно, 1/2 шоље у то време док непрестано мешате дрвеном кашиком и на крају рукама.
- Када тесто постане спремно, пребаците га на благо браснасту површину и пирјајте 3 до 5 минута док не порумени.
- Направите куглу и пребаците у благо намашћену посуду. Запечати се пластичним омотом и одложити на 1 сат.
- Кад је тесто двоструко веће, растопите преостали путер.
- На благо браснастој површини разваљајте тесто у правоугаонику, дебљине око 1 инча (1 цм).
- Премажите растопљеним маслацем и равномерно ставите нарезане јабуке по ивицама.
- Када сте спремни, тијесто чврсто разваљајте у трупцу.
- Оштрим ножем прережите га на пола, а затим преполовите. Понављајте док не добијете 8 једнаких комада дебљине око 1 инча (3 цм).
За кашу од каше:
- Измиксајте све састојке у блендеру док не постану глатке. Ако је превише густ, можете додати и 1 или 2 кашике филтриране воде. Али будите опрезни, додајте само 1 кашику одједном, све док не добијете жељену дебљину.
- Чувајте у фрижидеру или послужите одмах.
За зачињену карамелу:
- У малој посуди донесите јаворов сируп да прокуха, додајте остатак састојака и добро промешајте.
- Смањите топлоту и оставите да се крчка 5 минута.
- Скините је са ватре и пребаците у мању посуду. Оставите да се охлади 10 минута.
За зачин од пита од јабука:
- Добро измешајте састојке и чувајте у затвореној тегли.