Алакенда вада или крокети грашка с црним очима традиционална су пржена јела у Јужној Индији. Током пржења лепо задржавају облик, а споља су хрскави, а са унутрашње лиснати. Текстура је врло слична цхана дал вада, али имају укус мало другачији. Испробајте их! Ове крокете од грашка са црним очима су укусне!
Аласанда Вада: Крокети грашка од црних очију (вегански)
- Без млека
вегански оштар цхеддар сир
Служи
12-15
Време кувања
20
Састојци
- 1 шоља грашка са црним очима / Аласандалу
- 2-3 чилија зелени, сецкани
- 1 комад ђумбира, исецкан
- 2 чешња чешњака, млевена
- 1/4 шоље Цилантро-а, сецканог
- 1 Лук средњи, ситно сецкани
- соли по укусу
Припрема
- Намочите грашак са црним очима 4-6 сати или преко ноћи.
- Воду добро исциједите водећи рачуна да у пасуљу не остане вишка воде, јер у супротном тесто може бити превише воденасто.
- Мљевени грашак са црним очима заједно са зеленим чилијем, ђумбиром, белим луком, цилантром и соли додајте у грубу пасту без додавања воде. Смеша треба да задржи облик када се стисне.
- Загријте уље за дубоко пржење.
- Узмите мали део кита величине вапна, лагано га нарежите на диск и лагано ставите у врело уље. У зависности од величине вашег таве, пржите око 4-6 вада одједном. Водите рачуна да не напуните таву.
- Пржите на средњем пламену док ваде не постану златно смеђе боје са обе стране. Извадите је жлицом на тањир обложен папирним пешкиром и поновите са преосталим плехом. Сервирајте вруће као што је или са јетром.