Ова срдачна афричка чорба од сланутка уједно је и укусна храна. Сланутак, шаргарепа, слатки кромпир, кељ, пирјају се у умаку од поврћа, слојевитим афричким зачинима. Послужите уз капљицу веганског јогурта и хрскави хлеб да упијете сву доброту!


Афричка чорба са чичериком са домаћим зачином Бербере (вегански, без глутена)

  • Без млека
  • Много влакана
  • Без рафинираног шећера
  • Веган

Калорије

597

Служи

4

Састојци

За паприку:

  • 1 чуњ од 15 унци може се испрати и оциједити
  • 3 кашике маслиновог уља
  • 2 режња белог лука, здробљена
  • 1 велики лук, сецкан
  • 2 кашике свежег ђумбира, уситњен
  • 1 лименка соса од парадајза
  • 3 шоље поврћа
  • 2 шоље слатког кромпира, нарезане на комаде од два инча
  • 2 шоље тесно пакираног кељ
  • 1 шоља мркве, изрезана на комаде од 1 инча
  • 1 паприка хабанеро
  • 1/4 кашике соли
  • 1/4 кашике млевеног црног бибера
  • Обичан вегански јогурт, за сервирање (опционо)
  • Хрскави хлеб (без глутена ако је потребно), за сервирање (опционо)

За микс зачина Бербере:

  • 1/2 кашике паприке умутите
  • 1/2 кашике фине морске соли
  • 1/4 жличице мљевеног паприка
  • 1/4 кашике млевеног црног бибера
  • 1/4 жличице мљевеног кардамома
  • 1/3 кашике млевених клинчића
  • 1/4 кашике млевеног коријандера
  • 1 кашика млевене кајенске паприке
  • 1/4 жличице мљевеног смреке
  • 1/2 кашике млевеног ђумбира

Припрема

  1. Загрејати рерну на 450 ° Ф
  2. Бацајте сланутак са 1 кашиком маслиновог уља. Распоредите сланутак на лим за печење и пржите док не добију златно браон боју. Око 15 минута. Одложи.
  3. У малу посуду додајте све суве састојке испод трља зачина. Одложи.
  4. На средњој посуди загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља.
  5. Додајте сецкани лук, оставите да се пирја 2 минута, пре него што му додате ђумбир, бели лук и цео хабанеро. Не пробијајте хабанеро. Кувајте док не омекша.
  6. Умијешајте зачинску мјешавину и оставите да се сирова арома куха око 3 минуте.
  7. Додајте у сос од парадајза. Кувајте 3 минута и додајте со од поврћа, слатки кромпир, печену сланутак, шаргарепу и кељ.
  8. Зачините сољу и црним бибером. Смањите топлоту на ниску. Поклопите и оставите да се крчка 30 минута. Док слатки кромпир не постане виљушка.
  9. Скините поклопац и оставите да се сос смањи и згусне.
  10. Ладле нарежите на посуде и послужите уз капљицу јогурта и нарезани хрскави хлеб.

Нутритивне информације

Калорије: 597 # Угљикохидрата: 109 # Масти: 7 # Протеини: 28 # Шећер: 12 Напомена: Приказане информације се заснивају на доступним састојцима и препарату. То не би требало да буде замена за савет професионалног нутрициониста.