Адзуки пасуљ и кале хуммус са чипсом од слатког кромпира (вегански, без глутена)

Чипс и дизање добивају здрави, још укуснији завој у овом рецепту! Богати слатки кромпир савршено се спаја с овим хумзу адзуки пасуљ, како би вас одржао пуним. Тахини, со, бибер и бели лук дају дапу ароматичан ударац, док додани листови кеља дају здраву дозу зеленог поврћа.


Адзуки пасуљ и кале хуммус са чипсом од слатког кромпира (вегански, без глутена)

  • Без млека
  • Па здраво
  • Много влакана
  • Високи протеин
  • Веган

Служи

4

Време кувања

50

Састојци

За чипс од слатког кромпира:

  • 2 велика слатка кромпира, дужина дужине 1/8 инча дебљине
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 2 кашике морске соли
  • Црни бибер, свеже млевен
  • 2 кашике благе паприке

За Хуммус:

  • 1/2 шоље пасуља адзуки, кувано
  • 2 режња лука
  • 3 кашике маслиновог уља
  • 1/2 кашике морске соли
  • Свежа паприка, по укусу
  • 4 кашике тахини пасте
  • 2 велика листа кељ, око 2 шоље
  • 2 кашике сока од свежег лимуна
  • 1/5 шоље воде
мексички пржени карфиол

За прелив:

  • Хрскави бели лук адзуки
  • Маслиново уље
  • 1 чешња чешњака
  • Пахуљице морске соли, по укусу

Припрема

Да бисте направили чипс од слатког кромпира:

  1. Загрејати пећницу на 375 ° Ф и поравнати лим за печење пергаментним папиром.
  2. Помијешајте нарезан слатки кромпир, маслиново уље, паприку и неколико прстолова морске соли и бибера док сав кромпир не буде равномерно премазан.
  3. Распоредите кромпир у једном слоју и пеците 15 минута, затим га преокрените и пеците додатних 15 минута.
  4. Скините са плеха за печење и пребаците на нови лим за печење или велики плех. Пустите да се кромпир охлади у једном слоју. Важно је да се кромпир охлади у једном слоју и да се не постављају један преко другог - то ће спречити да постану влажни и помоћи ће да одржавају хрскавост.

Да направите хуммус:

  1. У блендер или процесор за храну додајте адуки пасуљ, кељ, бели лук, тахини, морску сол и мало бибера по укусу. Обавезно резервишите шаку адуки пасуља за послуживање. Мешајте 1 минут.
  2. Додајте воду, лимунов сок и мешајте на великој брзини 2 минута, док хуммус не постане гладак и кремаст.
  3. Пребаците у посуду и украсите печеним пасуљем адзуки-а, 1 кашиком маслиновог уља и поспите морском соли.

Да бисте направили прелив:

  1. У тави загрејте 1 кашику маслиновог уља. Додајте 1 насјецкан чешањ чешњака и преостали неискориштени пасуљ адзуки. Сосете 1-2 минута до хрскаве.